中秋节已经到了，每个人都有一个月饼的记忆。它是中秋的传统佳节，人们也喜欢吃月饼来表达对自己内心的爱恋之情。今天给大家分享中秋月饼怎么做的视频，跟着这样教你做菜吧！食材：水、白砂糖、蛋黄、玉米淀粉50克、黄油30克、糖35克(25 g)。
1.将所有的食材混合均匀，然后放入冰箱冷藏半个小时，这样更容易让馅料凝固。
面团分成小份，擀成圆形，在上面均匀地抹上一些馅料。再从外向里慢慢卷起来，卷成长条。再切成小剂子。将小剂子用擀面杖擀薄。将面团擀成一个圆形的薄片。将面皮包裹馅料，卷起来。
2.蛋黄用打蛋器搅打至硬性发泡。
黄油隔热水融化。白砂糖放入微波炉加热至融化，倒入蛋黄搅拌均匀，成乳白色时即可离火，分次加入面粉搅拌均匀。将调好的面粉筛入蛋黄液中，用刮刀翻拌均匀。筛入玉米油和蛋黄中拌匀成细腻的面糊备用。
3.取出蛋黄并把蛋黄和玉米淀粉混合，接着加入到黄油里一起揉至完全融合为止。
接着，把糖用水化开，加入到黄油里，用打蛋器充分搅打均匀。把糖加入到其中，搅拌均匀，再加入水，搅拌至糖完全融化，加入玉米淀粉搅拌均匀，把它们混合到一起，最后，把搅拌好的面糊倒入大碗中。用筷子搅拌均匀，让每个小孔都均匀的被搅拌出来，直到没有液体，然后就能开始了。之后，把鸡蛋打入到里面。接着在里面放入切好的葱花拌匀。（要先把混合好的淀粉，油全部加进去混合！)
4.将面团分成10份，搓成长条，然后分割成20个每个8 g左右的面团。
然后把它揉成一个光滑的面团。如果有空气那么就把每个面团都揉圆。然后把揉好的面团放到面板上，用手将每个面剂揉成圆形。在案板上涂上一层油，再揉匀后，用手揉成光滑圆溜溜的面剂。然后滚一圈面皮就可以了。我做出来的是长方形的。然后把这些全部搓圆。
5.把每一份放在一起，像是一个圆球的样子（馅料包住就好了）。
月饼的皮要酥皮香，皮要软，馅料也要够馅儿，这样才会香，酥脆的馅可以吃，但是口感会比较干，不够细腻，也不够酥脆，而且馅料也是比较难包起来的，所以在制作的时候要注意馅料不能太多，会太干，因为包的时候已经把皮都包住了。这样很容易就把。给我包一个小圆球。全部包好之后就可以了，在我们家一次做15个的量。馅料不够吃的时候可以加点水果进去，里面会很甜而且口感也很香！月饼的皮都是用面粉制作过的了，有油还有蛋黄呢！蛋黄放里面也不会腻啊，所以说呢没有蛋黄这个油要不放都不行噢！
6.将这些月饼放在烤盘上，烘烤大约10分钟左右即可拿出来。
根据月饼的大小调整烘烤时间。一般情况下，月饼是放在烤盘上再烤10分钟左右即可拿出来，趁热吃口感会更好哦！这款月饼的做法比较简单，不过我们需要提前将月饼从烤箱里拿出来，让它们稍微烤一下。这个做法不仅有利于增加它的卖相，而且烤出来也会更酥脆一些。这个做法是比较费时的准备：黄油25 g，白砂糖25 g。
7.烤箱预热180度10分钟，然后取出月饼，放凉后再烘烤10分钟至表面金黄色即可出锅。
将蛋黄馅在饼皮中滚一圈，然后再粘上一层豆沙。放入烤箱用中低火烤10分钟左右至豆沙馅熟透。取出月饼，再把之前放凉的蛋黄肉馅和椰蓉馅料倒在月饼上即可食用，也可以和肉馅一起做月饼。月饼皮中用到的馅料也很简单，蛋黄加入清水打成泥状加入面粉、白砂糖搅拌均匀成面团备用。
